• Bienvenue à la Maison des Vins et du Tourisme du Vignoble de Fronton

    Bienvenue à la Maison des Vins et du Tourisme du Vignoble de Fronton

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    Actualités

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    Portraits de vigneron

    Dominique Henry,


    Château Binest

    Dominique a plus d’une corde à son arc ! Professeur de mathématiques au lycée, arboricultrice bichonnant pommes et pêches du verger familial et vigneronne passionnée, la Frontonnaise trouve encore le temps de se balader à vélo de temps en temps. Quelle énergie !

    Idée recette

    PIGEON ROSSINI

     Préparation: 45 minutes
     Cuisson: 15 minutes

    La cuvée du mois

    Les vignerons de Vinovalie – Le Chant du Côt à la Négrette

    Cépages : Négrette – Malbec (Côt)

    Terroir : 1e terrasse du Tarn à Villaudric, galets, sables et limons fins

    Vinification : Classification des vendanges à la propriété. Les apports de vendange sont sélectionnés en fonction de la qualité et du degré. Assemblage original où le côt vient enrichir la trame majoritaire de Négrette en apportant de la structure au vin.

    Conseils de dégustation : Il accompagnera des confits, cassoulets, viandes en sauces et fromages, et sera le compagnon idéal de tous vos barbecues entre amis