Bienvenue à la Maison des Vins et du Tourisme du Vignoble de Fronton
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Actualités
En Occitan, Belaygues évoque de belles eaux. Sur la capsule des bouteilles du Château, un escargot… Mais ne nous y trompons pas. Si l’évocation du terroir ou de l’héliciculture font référence à l’eau, la spécialité de Guillaume Veyrac c’est bien… le bon vin ! Pour Guillaume, présent sur les marchés de la région, il n’y a pas de clients mais seulement des copains. Esprit de famille et bonne humeur.
Idée recette
Bœuf Gascon et son gras en gribiche, mousse de pommes de terre
La cuvée du mois
Les vignerons de Vinovalie – Le Chant du Côt à la Négrette
Cépages : Négrette – Malbec (Côt)
Terroir : 1e terrasse du Tarn à Villaudric, galets, sables et limons fins
Vinification : Classification des vendanges à la propriété. Les apports de vendange sont sélectionnés en fonction de la qualité et du degré. Assemblage original où le côt vient enrichir la trame majoritaire de Négrette en apportant de la structure au vin.
Conseils de dégustation : Il accompagnera des confits, cassoulets, viandes en sauces et fromages, et sera le compagnon idéal de tous vos barbecues entre amis