Participez à notre tombola : chaque réservation donne droit à 1 ticket, et si vous vous rendez à l’événement… à vélo, vous recevez 2 tickets, pour encore plus de chances de gagner un séjour !

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu proposé par le chef David Bielecki de “Cuit’s in” (Pompignan 82) 

35 € / personne (1 verre de vin inclus)

(option végétarienne est disponible sur demande lors de la réservation).

Un voyage gustatif en plusieurs temps, entre raffinement et terroir :

Pour l’apéritif

Planche de jambon noir de Bigorre IGP (36 mois d’affinage)

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Entrée

Œuf parfait, Crémeux de lentilles, Lard croustillant

Option Végétarienne : Œuf parfait, Crémeux de lentilles, Chips de riz pickles d’oignons rouge

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Plat

Longe de porc noir AOP rôti et jus de carcasse, Mousseline de pois chiches cuits au bouillon

Carottes et navets nacrés

Option Végétarienne : polenta poêlée, légumes rôtis, mousseline de pois chiches, carottes et navets nacrés 

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Fromages

Tome du Ramier, brebis basque, confiture de coing

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Dessert

Sablé aux pommes, mousse au pralin maison, noisettes torréfiées, réduction de vin de Fronton

 

Cet événement s’inscrit dans le cadre de l’évènement national « Vignobles en Scène », orchestré par la Fédération Nationale Vignobles & Découvertes, et soutenu par le conseil départemental de la Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne Tourisme et Haute-Garonne Tourisme, l’Office de Tourisme du Vignoble de Fronton, la Maison des Vins de Fronton et la mairie de Castelnau-d’Estrétefonds sont également partenaires.

En cas de pluie, le banquet sera déplacé à l’espace Colucci à Castelnau d’Estrétefonds, un lieu chaleureux niché au pied de l’église et du château.