Préparation : 10 minutes , Cuisson : 5 minutes ,

Pour 1 personne personnes

Ingrédients : 

Buns briochés Rouge 

150 g de viande hachée race limousine 

3 cheddars maturés 12 mois 

1 cuillère à soupe de confits d’oignons rouge au vin Authentique Rouge du domaine Roumagnac de Fronton. 

½ cuillère à soupe de Moutarde à l’ancienne au moût de raisin. 

2 tranches de poitrines de porc fumées grillées.

1 tranche de foie gras de canard frais 

Tome du Ramier de Montauban. 

Salade jeunes pousses.

4 pommes de terre Bintje. 

Préparation : 

           –Burger : 

Préchauffer votre four à 200°C. Couper les buns briochés en deux, puis déposer sur le fond du pain une cuillère de moutarde, d’oignons confits, ainsi qu’une tranche de cheddar. Cuire le steak à convenance puis le déposer sur le cheddar, y ajouter de la poitrine grillée et une autre tranche de cheddar. 

 

Poêler la tranche de foie gras et l’assaisonner. Une fois cuit, disposer sur un papier essuie-tout. Ensuite, le disposer au-dessus du cheddar.

 

Recouvrer le canard d’une autre tranche de cheddar et d’une tranche de Tome de Ramier, mettre une pique pour tenir le tout. 

Enfourner durant 5 min jusqu’à observer le fromage fondre. 

Servir chaud. 

 

           -Accompagnement : 

Faire chauffer une friteuse à 150°C maximum. 

Eplucher et couper en bâtonnets les pommes de terre puis les plonger dans la friteuse pendant 4 à 5 minutes, pour les faire blanchir. 

Augmenter la température de la friteuse à 180°C puis replonger les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.