El acento de Jérôme no se equivoca. Con Marie-Ange, han remontado el Canal del Midi, de Béziers a Toulouse, para zambullirse en el sudoeste.
Fue en 2010 que ambos se lanzaron al agua (o más bien a la Négrette) al encargarse del Château Joliet, pasando progresivamente del status de viticultor al de bodeguero. Después la vida es (casi) un largo río tranquilo entre medallas y recompensas.