Patrick Tissonnières, viticultor de padre a hijos, tiene más bien los pies en la Tierra. Si el Astrolabe (astrolabio) os evoca el barco de La Pérouse (navegante y explorador francés) o un antiguo instrumento para medir la altura de los astros, para este enamorado de los vinos de reserva, el Astrolabe es, ante todo, un cuvée concentrado de Négrette al que le gusta maridar con quesos bien afinados.

Cuando se supo que Patrick es la piedra angular del Conservatorio de la Négrette, se comprende que esta cepa excepcional tenga mucha importancia para él. Y si se pone a observar las estrellas, ¡es una copa de Fronton en la mano!